連盈慧

走塑容易，沒(méi)有塑，還有盛物的金屬木材器皿和紙料布料可製成袋；糖獨一無(wú)二，就是走不了，走了就沒(méi)有任何東西取代，「代糖」本來(lái)就不是東西。

糖可以神秘到毫無(wú)痕跡存在不同類(lèi)型食物中，這幾年連帶風(fēng)暴式美食一起吹來(lái)的「低糖風(fēng)」，就是因為都市人飲食吸入太多有形無(wú)形的糖，導致糖尿病人數急升，年輕人都捲入漩渦，保健人士才開(kāi)始談糖色變。　

認識到吃糖過(guò)多的害處，含糖飲料亦因順時(shí)勢有了低糖甚至無(wú)糖的副產(chǎn)品；後來(lái)才知道，所謂無(wú)糖，原來(lái)只是沒(méi)有多過(guò)產(chǎn)品中固定的糖，而非真正無(wú)糖，糖是所有飲料的靈魂，無(wú)糖也製不成飲料。

老牌子的綠色包裝酸奶註明低糖，還是依然甜得似低還高，生產(chǎn)商可能計算過(guò)糖太少，不會(huì )有人感興趣，所以糖還是少不到50%；就算少了20%，得要補充比糖更貴的20%原料也不劃算，為免令產(chǎn)品成本過(guò)高，便非加價(jià)20%不可，但是象徵式的低糖作用不大，飲家聊以自慰罷了。

鹹酸苦辣的東西，哪一種不需用糖調味，打正名堂的「調味品」本來(lái)就無(wú)糖不行，任何美食都有重分量的調味品。糖有大害也有小功，很多中西成藥便少不了糖，製藥者借助微量甜味作引，好使病者食藥時(shí)易於吞服，也是出自一點(diǎn)婆心，總之糖是永遠屹立不倒。再說(shuō)，糖沒(méi)大錯，錯在吸引力大，吃糖失控成癮；從朝到晚不離吃糖，等同煙精手不離煙一樣就成了大害；香煙是肺癌殺手，糖亦成為糖尿病殺手。

明知糖多無(wú)益，奇在沒(méi)有人會(huì )感到矛盾，凡是好吃的東西，勸人吃時(shí)總說(shuō)：「食啦，好甜呀！」從來(lái)不會(huì )說(shuō)：「咪食咁多，好甜?！」自古以來(lái)，糖給人印象總是如此正面，糖還是中外所有重要節日喜慶的見(jiàn)證品，從1歲到100歲慶生日子都離不開(kāi)糖。糖是小朋友的甜蜜伴侶，也是無(wú)形損友。